守住源头守住初心——健力源以严格管控筑牢食安第一道防线

3周前 (10-01) 阅读数 158 #综合

食品安全风险贯穿产地种植、生产加工、流通储运、餐饮消费全链条，而源头环节一旦失守，后端入库、分拣、检测只能做风险拦截，很难完全补救。为此，健力源坚持把管控触角前置到田间地头与生产车间，围绕供应商准入、现场监督、专供定制、基地共建、全程溯源持续推进食材源头管控，从根本上降低食安风险，同时确保食材品质与保供韧性。

北京房山区配送中心

青岛冷链物流配送中心航拍图

资质审核+实地核验
把好供应商筛选关口

健力源严格选择供应商，在供应商筛选阶段，坚持纸质资质审核与实地考察双向并重，不仅要查看供应商的相关证照资质，集团领导和供应链工作人员还会走进供应商厂区现场考察。合作过程中，实行供应商常态化走访机制，工作人员会定期实地核验供应商证照有效性、厂区生产环境、消杀执行情况、原料来源、加工流程、仓储储运条件、出厂检测、出入库台账等全套内容，对生产管理混乱、整改不到位的供应商，直接终止合作，用动态淘汰机制守住供应商准入闸门。

荐世新董事长（右一）考察源头工厂

深度联动+专品专供
确保食材最优品质

健力源与大宗食材基地和品牌工厂进行深度合作，借助对方成熟的标准化、个性化生产体系，实现食材专品专供，满足健力源对食材的高品质需求。

点击观看大豆油灌装视频

如天津小站稻，实现所有稻谷带壳储存，接到客户订单后再启动脱壳加工，脱壳、筛选到包装全流程控制在48小时以内，最大程度锁住稻米新鲜度；古船大豆油，启用专属生产线、专罐专车，避免交叉污染；正大鸡蛋，严格限定入库标准，入库鸡蛋必须为三日内产出清洁蛋，保证蛋品新鲜和安全。

基地共建+直采模式
平衡品质安全与保供韧性

健力源主动布局“自建基地+多区域合作基地”相结合的种植基地网络。企业不仅在青岛建设千亩生态农场，并加强与全国各地种植基地的合作。健力源采购的80%蔬菜来自全国不同海拔、不同纬度合计近20000亩合作基地。合作过程中，健力源不是被动的采购方，而是积极的共建者，不仅科学错峰排布各基地种植计划，实现全年多品类蔬菜稳定供给，而且积极落实农残管控，做好种植记录，确保食材的安全和品质，提升了供应链整体抗风险能力。

健力源自建生态农场航拍图

健力源生态农场大棚内景

步步留痕+品控闭环
实现全链条可追溯

源头管控并非独立环节，不能和入库、检测、分拣、出库工作相互割裂。健力源把食材产地信息、供方生产资料、出厂检测资料统一归入食材批次档案，与入库查验、第三方检测、分拣记录、运输复检等后端环节一一匹配对应。一旦后续流通环节检出食材指标超标、变质等异常，即可快速反向定位源头，厘清成因，开展批次处置、供方整改评估，避免风险扩散。

健力源食材溯源信息系统

健力源食材溯源信息（秋葵）

源头是供给的起点，也是食品安全的第一道防线。我们始终认为，只有守住源头，才能守住“做良心企业，卖放心食品”的初心。未来，健力源将持续迭代供应商评估体系，加强优质食材的寻源，打通上下游协同节点，夯实食材源头管控能力；将以更严的标准、更实的行动，让安全和品质成为健力源食材供应链最牢固的底色，给每一张餐桌带去安心和放心！

END

健力源，2001年创立于青岛，2008年总部迁入北京，长期致力于团餐管理、食材全品类冷链物流配送、农产品种植和食品加工等事业，现有员工近20000人，为800多家客户提供服务，每天服务顾客200多万人次。

公司先后通过HACCP、ISO9001、ISO14001、ISO22000、ISO45001等十六项国际体系认证，参与起草的《团餐操作服务规范》《中小学食堂管理服务规范》等十余项国家标准、行业标准和团体标准已发布实施，并多次荣获中国餐饮百强企业、中国团餐十强企业、中国AAA级商业信用企业等国家级荣誉。

未来，健力源将始终牢记“做良心企业，卖放心食品”的核心价值观，坚定不移践行“永不满足，勇往直前，争创一流”的企业精神，积极贯彻高质量发展战略，全力推进三产融合，为广大客户提供安全、放心、优质的服务，为增强国人的身体素质、推进中国食品安全健康产业发展和乡村振兴做出贡献。