绚星赋能，助力熊大爷用AI对练打造“会教导”的门店训练铁军

在中式快餐连锁加速扩张的赛道上，熊大爷现包饺子凭借“手工现包”的差异化定位迅速突围，全国门店已超1200家。然而，随着组织规模的扩张，企业发现：标准不仅要写进SOP，更要走进一线人的手中。如何让“会做的人”变成“会教的人”，成为制约品牌持续增长的关键瓶颈。

传统模式的“教导困局”

在熊大爷的组织体系中，门店训练员是标准落地与人才孵化的核心角色。优秀操作员往往技术精湛，却在晋升为训练员后陷入“茶壶里煮饺子——有货倒不出”的尴尬：

· 缺乏系统的教导方法，只能凭经验“口传手授”；

· 培训新人需要反复沟通、耗时耗力；

· 不同训练员的教学差异导致操作标准不一；

· 新人学习体验差、信心受挫，流失率居高不下。

传统培训手段无法高效复制高质量的训练员，“会教”这一软技能成了组织扩张的隐形天花板。

绚星AI对练：让“软能力”变成“硬指标”

为破解这一难题，熊大爷引入绚星AI对练产品，从“教导能力”的核心出发，用AI重塑训练员的成长路径。

1. AI角色创新：让AI变成“问题学员”

绚星AI对练并非传统的知识讲师，而是被设计成一个“需要被教”的学员。系统内置多种典型学员画像——有的性格急躁、有的理解慢、有的表达模糊——真实还原训练员日常面对的教学挑战。训练员需要与AI学员对话、解释、引导，从而在高拟真环境中打磨沟通与教导能力。

2. 聚焦教导全过程的核心训练

绚星AI对练围绕四大核心维度进行评估与反馈：

· 耐心与情绪管理：能否在学员犯错时保持积极引导；

· 结构化表达：是否能将复杂操作拆解为可执行步骤；

· 反馈与激励：是否及时给予正向反馈与纠正建议；

· 流程熟悉度：对教学流程是否驾轻就熟。

每一次AI对练结束后，系统都会生成多维量化报告，精准指出改进方向，使“教导能力”首次实现可测量、可成长。

3. 线上AI对练 + 线下实操的OMO闭环

绚星方案采用“线上AI对练+线下实操认证”的混合模式。线上，训练员与AI学员持续练习、打磨表达；线下，培训师通过实操认证巩固肢体语言与演示手法。线上解决“会不会教”的问题，线下解决“做不做得到”的问题，形成完整的能力闭环。

成果：教得更好，新人更快上手

绚星AI对练项目落地后，熊大爷的训练体系实现了质的跃升：

· 教导质量显著提升，新人培养成本降低50%；

· 首次实现软技能量化评估，建立统一的“好教练”标准；

· 沟通与反馈能力显著提升，新员工学习体验改善、留存率提升。

过去难以量化的“耐心”“表达清晰度”等维度，如今有了明确的评估体系。企业从“依赖经验”转向“依靠标准”，实现了人才培养的规模化与可持续。

行业启示：让技术真正赋能人

熊大爷的实践，为整个连锁餐饮与线下零售行业提供了一个全新范式。

1.破解连锁扩张的“人效瓶颈”：AI让教导能力实现标准化、可复制，为连锁企业批量培养合格训练员提供新解法。

2.重塑组织能力内核：企业的竞争力不止于产品标准，更在于“如何把标准教下去”。绚星AI帮助企业构建“会教导”的组织能力，实现从规模扩张到组织成熟的跃迁。

3.展现“技术为人服务”的转型方向：AI并未取代训练员，而是成为他们的“陪练伙伴”，提供一个安全、可重复的练习场。它让员工成长更快、体验更好，真正实现了以技术增强人的价值。

行动建议：从关键岗位切入，先小步快跑

对希望复制熊大爷经验的连锁企业，建议从以下三个步骤着手：

1.识别关键赋能节点——找到组织中最需“教导能力”的岗位，如店长、督导、技师；

2.试点先行、敏捷迭代——选取最痛的一个培训场景（如新员工上岗教学）快速上线AI对练；

3.共创内容、融合OMO——与培训专家共建脚本，线上打磨表达、线下验证实操，形成能力闭环。

绚星AI对练项目的落地，让熊大爷不仅解决了培训效率问题，更实现了组织能力的再造。它证明：在AI时代，最先进的智能，不是替人做事，而是让人做得更好。